Elle Mat & Vin Nr 08, 2024

NÅGOT SOM ALDRIG upphör att fascinera mig är hur mat och dryck tillsammans kan skapa en tredje smak. Det är till exempel därför vi har dryckestips till alla recept i ELLE mat & vin, för att du som läsare ska få den där perfekta kombinationen när ett plus ett blir tre. Min allra första insikt kring det här fenomenet kom när jag som liten läste Bamse. Jag minns att en seriestrip handlade om att Bamsebarnen förskräckt ojade sig över att en gammal sjöbuse prompt ville ha öl till sin tårta. Det kunde väl inte smaka gott? Svaret barnen fick var: ”Bara Olof vet hur det smakar i Olofs mun.” Där och då öppnades en ny värld för mig där jag insåg att man faktiskt kan göra helt oväntade smakkombinationer med…

PORTRÄTT MYCKET HAR HÄNT sedan Catarina König vann Sveriges mästerkock 2016, för att inte tala om efter att hon dessutom blev Decenniets mästerkock 2020: hon bloggar, inspirerar sina följare på Instagram, lagar mat i TV och släpper kokböcker. Så fort Catarina lägger upp ett recept kommer ofta samma följdfråga från hennes engagerade följare: ”Vad ska jag dricka till?”. Drivet att kunna svara på följarnas frågor resulterade i att hon förra året utbildade sig till sommelier. – Jag vill verkligen kunna svara på deras frågor! Jag tycker inte att en måltid är komplett utan dryck, oavsett om det är någonting med eller utan alkohol, det blir en helt annan upplevelse när man väver ihop allting. Perfect match är hennes sjätte kokbok och den släpper hon tillsammans med Fredrik Schelin, en av…

Julens härligaste chokladgodis Bland APOTEKETS julgodisnyheter hittar du till exempel chokladtryffel kaffe och chokladtryffel apelsin. Härligt krämiga chokladtryfflar med kaffe- eller apelsinsmak, pudrade med kakao. Veganska. 89 kr/styck. Blond gingerbread är en av MALMÖ CHOKLADFABRIKS nyheter med vit choklad och pepparkakssmak, 67 kr. Perfekta presenter till chokladälskaren! Tilltugg med stjärnklass OLW cheez starz ädelost är på tillfälligt besök. Frasigt spröda majsstjärnor med härlig smak av ädelost som får dig att hamna i riktigt julstämning. Perfekt balans mellan sälta och syrligt. 37 kr. Snygga stickor Till alla tända ljus (glöm inte att släcka!) och mys i julhelgen passar det med en fin förpackning som tål att ligga framme. Tändstickor, 79 kr, GRANIT. Hjälpreda till julhelgen ANKARSRUM assistent original är snygg på plats i köket och har alla tillbehör du kan önska: 7 liter…

BRUNA KAFFEMUGGAR OCH en liten trind kanna. Vi hamnar i fingernära funderingar över hänklar, kanter, form och uttryck, knep, leror och glasyrer. Det är uppenbart: keramik är en stor kärlek för Andrea. – Allt jag tillverkar är inspirerat av mitt dagliga liv, saker jag behöver. Jag dricker kaffe varje dag, då gör jag en kaffekanna. Tallrikar, fat och skålar, så klart. Hon har varit designchef, tänker självklart på känsla och funktion och i kollektioner för bordet. Och hennes keramik har fått stor uppmärksamhet under det senaste året, inte minst efter att hennes Amphora-vaser och Terra-tallrikar ställdes på borden i den hypade tv-serien om en nyöppnad lyxkrog och en dysfunktionell familj i Chicago, The Bear. Andreas Instagram slog en bro mellan hennes lilla verkstad strax utanför Stockholm och den internationella tv-succén.…

Smaksäkra gåvor ”Under min gran lägger jag gärna allt från svenskt hantverksvin och vackra kartor till dofter som gör mig törstig.” MAGISK MATCHNING! Unnar sig riktigt bra choklad gör man sällan, därför blir lyxiga praliner en extra god present. Ett tips är att njuta av Mr Cakes apelsinkrokant till Mackmyras whisky. På önskelistan ”Min jul får gå i mossgröna, gammelrosa och röda toner, som sedan sömlöst kan glida in i nyår och kryddas med lite silver. God dryck, vacker dukning och bra böcker – det är mitt bästa recept för ett härlig helgfirande.” BOKTIPS! Önskar mig den här inspirerande och praktiska guiden till konsten att göra pappersblommor – men önskar även tid för att faktiskt kunna sätta mig och skapa dessa! Tänk att kunna dekorera en dukning med egengjorda konstverk…

GÄSTER & GOURMET Meny 6 personer GLÖGG OCH TONIC KNÄCKE MED SKINKRÖRA OCH HONUNGSBAKAT FIKON ADVENTSPAJ MED STJÄRNOR PARMASVEPTA UGNSBAKADE MORÖTTER MED GRANATÄPPLEDIPP RÖDBETSLAX MED ÄPPLE- OCH PEPPARROTSMOS CHOKLADKRÄM MED SÖTSALTA HASSELNÖTTER Glögg och tonic Enkelt att fixa, skummande god! Skaka tre åt gången. 6 drinkar10 minuter 6 dl rödvinsglögg1 ½ dl clementin, nypressad saft6 cl gin1 ½ äggvita10 isbitar4 knippen färsk rosmarin2 ½ dl tonic water 1. Ställ 6 glas i frysen, gärna champagnekupor. Använd en stor shaker för att skaka drinken, gärna med sil i toppen. 2. Häll glögg, nypressad clementinsaft, gin och äggvita i shakern med is. Skaka rejält i 30 sekunder så att mycket luft bildas och äggvitan skummar. 3. Ta fram glasen, häll på tonic. Häll över den skakade drinkmixen i tre glas. Skaka tre…