Agnone è il paese delle campane, delle chiese, della ‘ndocciata ma anche del buon cibo. Il prodotto simbolo del borgo è sicuramente il caciocavallo caratterizzato dalla forma a pera, la scorza color nocciola e una pezzatura che varia dal chilo e mezzo ai tre chili. Il caciocavallo agnonese è il re dei latticini della zona (dove si producono anche squisite scamorze, trecce e ricotte), e, se un tempo era prodotto con bovini autoctoni, oggi questo formaggio è un prezioso derivato del latte di bovine di razza Bruna Italiana, Frisona Italiana, Pezzata Rossa, Podolica allevate al pascolo. Il sapore, più o meno intenso, dipende dalla stagionatura che va dai tre mesi ai due anni.
Altro prodotto d’eccellenza di Agnone sono i famosi confetti ricci. Si tratta di confetti più grandi del…