Vital Food No. 35

D’abord, il sera riche. En retrouvailles, notamment. 50% des Français ont déclaré vouloir passer plus de temps avec leur famille et leurs amis en 2023*. Et si l’été était le bon moment? Journées à rallonge, stock de vitamineD rempli à bloc, teint hâlé… Autant de bonnes raisons de multiplier les rendez ‐vous avec ses proches, que ce soit autour d’un barbecue (on répond aux questions qui font toujours débat p.96), d’une plancha (on vous a concocté une petite sélectionp.98), ou le temps d’une glace (on fait le point p.64). Mais qui dit été, dit aussi légèreté. Et ce, sur tous les plans! On veut se sentir poids plume malgré les apéritifs dînatoires et les soirées à rallonge qui s’accumulent (notre plan d’attaque p.56 ‐61) et manger sans s’écœurer lorsqu’il fait…

Cette méthode de relaxation qui cartonne sur le Web et les réseaux s’impose aujourd’hui dans l’univers de la nourriture. Mais pourquoi tant d’internautes sont-ils accros ? Agaçant ou addictif ? Si certains peuvent se sentir irrités par le moindre bruit, d’autres y trouvent une réelle échappatoire au stress. L’ASMR, pour « autonomous sensory meridian response », soit « réponse autonome des méridiens sensoriels », est une méthode de relaxation par les sons. Dit comme ça, ça ne paraît pas clair. Et c’est normal car, tout comme pour l’hypnose, il faut y être réceptif. Certains sons peuvent déclencher une réaction ou une émotion chez celui qui y est sensible. Le concept associé à la nourriture, venu de Corée, met à l’honneur sur Internet le plaisir de manger. Son but est simple…

PARCE QU’AVEC LES CHALEURS ESTIVALES, IL EST ESSENTIEL DE S’HYDRATER, ON SE DÉSALTÈRE MAIS NONN SANS PLAISIR ! NOTRE SÉLECTION. LES FRUITS (IN)FUSENT Alain Milliat a créé des boissons à base d’infusions bio. Sans théine ni sucre ajouté, mais avec des accords surprenants : mandarine-fleur d’oranger, pêche-verveine… Infusions glacées, 3,60 € (les 25 cl), Alain Milliat. FANCY MAIS FACILE Il suffit d’ajouter un verre d’eau ou un shot d’alcool* à ces dosettes compactes de fruits, et hop ! la boisson est prête. À vous les cocktails et mocktails inventifs ! Compact fruité, 25 € (les 10 doses), Lxir. 100 % SODA, 0 % CULPABILITÉ Pour les amateurs de bulles, ces nouveaux sodas bio, ultra-fruités et peu sucrés, sont un must. Agrumes, framboise-cassis : il y en a pour tous les…

Pour son premier livre, Constance Lasserre explore notre rapport à la nourriture et au corps. L’auteure et influenceuse culinaire plaide pour une approche saine et décomplexée de l’alimentation qui laisse toute sa place à la gourmandise. « Manger, c’est la vie », alors autant le faire avec plaisir en suivant son instinct et ses envies. Une lecture rafraîchissante qui change des multiples ouvrages promettant une perte de poids avant l’été. À lire sans modération ! « Plaidoyer pour la gourmandise », de Constance Lasserre, Éditions des Équateurs, 20 €.…

90 % des Français organisent un apéritif chez eux* plusieurs fois dans l’année, et 32 % renouvellent l’expérience au moins une fois par semaine. Heureusement, les chips ne sont pas les seules à s’inviter sur la table. Misez sur la nouvelle gamme Les Gourmandises d’Emma pour ensoleiller vos plateaux avec des tomates séchées, des artichauts, des poivrons grillés ou de l’ail confit. Poivrons grillés à l’huile Les Gourmandises d’Emma, 5,40 € (285 g), Le Brin d’Olivier. * Source : étude 2022 de l’ObSoCo pour le syndicat des apéritifs à croquer.…

Cet été, on troque le porc ou le bœuf pour du gibier sauvage et français. Brochettes de chevreuil ou de biche, saucisses de sanglier ou côtes de cerf, vous avez l’embarras du choix ! Boudé par certains pour son goût prononcé, le gibier présente pourtant des atouts : plus maigre que les viandes traditionnelles, il joue notamment un rôle essentiel dans la santé des os et des dents avec sa grande richesse en phosphore. À noter que pour des raisons de saisonnalité, certaines viandes sont parfois décongelées. 75 % des Français se disent être préoccupés par l’impact de leur alimentation sur leur santé. 98 % des Français ont récemment réduit leur consommation d’aliments ultra-transformés. Source: étude Seazon réalisée en mars 2023.…