Vital Food

À 54 %, les 18-24 ans font durer l’apéro plusieurs heures, voire toute la soirée pour 12 % d’entre eux. Et si les générations précédentes avaient parfois de petits problèmes de mémoire le lendemain de ce type de soirée, il n’en est rien pour la nouvelle génération, qui est une adepte du sans alcool. Chez les 18-24 ans, 65 % privilégient une boisson non alcoolisée contre seulement 31 % des plus de 65 ans. Et ce sont les jeunes qui ont raison ! En plus de risquer de développer une véritable addiction, boire de l’alcool régulièrement (et en grande quantité) peut causer de la dépression, des troubles neurologiques (pertes de mémoire…), un ralentissement de la récupération musculaire, une dégradation de la peau… et un surpoids ! L’alcool contient ce que…

À TABLE Colorants, additifs, sel à gogo… il faut bien se l’avouer, les bouillons du supermarché ne sont pas toujours de bons alliés. Chez Vital Food, on a troqué les petits cubes pour des bouteilles prêtes à l’emploi, avec une liste d’ingrédients courte, 100 % naturelle et un goût concentré. On a été rapidement conquis ! PATRIOTE Le premier skyr 100 % français débarque enfin en rayons ! Onctueux, naturellement riche en protéines, sans additifs ni colorants, et fabriqué avec soin en Haute-Savoie, il coche toutes les cases d’un bon yaourt. Si on devait vous conseiller une saveur, on choisirait sans aucun doute miel de montagne (bien que le nature ait aussi fait l’unanimité). 19 KG C’est la quantité de nourriture jetée chaque année par habitant, contre 25 kg il…

MÉLISSA La grande adepte de sport que je suis est revenue à ses premiers amours le temps d’un ou deux WOD (workout of the day), histoire de tester le sol de la nouvelle Box (nom des salles affiliées CrossFit) à Beauzelle : Helios. Paul et Bertrand ont créé un espace où le sport se mêle au bien-être (avec des salles dédiées à des professionnels de la santé) et à la convivialité – grâce à l’espace de coworking : 350 m2 consacrés à la pratique du sport, une décoration de goût (on sent la patte féminine !), une ambiance chaleureuse… Helios est définitivement « notre nouveau rayon de soleil toulousain ». QUENTIN Pour l’anniversaire de ma mère, nous sommes allés dans un restaurant récemment ouvert à L’Aigle, en Normandie, Le Fricoteur.…

Source : étude Inrae dans le cadre du projet CaPulCo financé par l’ANR, octobre 2025. HYPER TENDANCE « Earth-friendly », « animal-friendly », « bon pour la santé » : les produits végétaux ont tout pour plaire. Boostés par le succès du véganisme et du flexitarisme, ils affichent 10 à 15 % de croissance annuelle sur le marché français. Toutes les grandes surfaces ont leur gamme végétarienne. « Je suis vegan depuis huit ans, affirme Sam, alias @healthy.lalou, influenceur food vegan. À l’époque, les produits végétaux n’étaient pas aussi nombreux ni accessibles qu’aujourd’hui. Mon approche repose sur la santé, mais aussi sur des enjeux écologiques et sociaux. Par exemple, je n’achète pas d’avocats, je favorise les fruits et légumes de saison, et j’essaie de limiter les produits ultra transformés, même…

* Aliment ultra transformé (AUT) : contient au moins un ingrédient absent d’une cuisine domestique (isolats, texturants, arômes, etc.). * Indice Siga (système d’indexation globale des aliments) : classe les aliments de 1 (brut) à 7 (très transformé). Les similicarnés dépassent souvent 5. * Classification Nova : divise les aliments en 4 groupes selon leur degré de transformation : aliments non ou peu transformés, ingrédients culinaires, aliments transformés, aliments ultra transformés. À savoir : l’indice Siga propose une échelle plus détaillée du degré de transformation industrielle, en prenant en compte les procédés, additifs et densité nutritionnelle. Pour mieux identifier les aliments transformés en intégrant la qualité nutritionnelle globale. La classification Nova, elle, regroupe les aliments en 4 grandes catégories, uniquement selon leur niveau de transformation industrielle, sans prendre en compte leur composition…

CARTE D’IDENTITÉ PLEINE SAISON : présente d’octobre à mars sur les étals, mais elle est meilleure de novembre à février. VALEUR ÉNERGÉTIQUE : environ 47 kcal pour 100 g de chair. PRIX : Selon les variétés et les régions de France, son prix varie de 2,50 € à 4,50 € le kilo. BIEN LA CHOISIR Elle doit être ferme, et si elle est vendue avec ses feuilles encore bien vertes, c’est encore mieux : ces dernières sont le signe que la clémentine a été cueillie récemment. La couleur de l’écorce, quant à elle, importe peu : des taches vertes ne sont pas mauvais signe. La clémentine possède une peau plus ou moins orangée selon son exposition au soleil. Les palais fins se tourneront vers la clémentine de Corse, qui possède…