Sommaire pour 05/2025 de Brigitte

BUCH Volle Backung Tartelettes, Baguettes, Bagels … Die Konditorschule »Le Cordon bleu« verrät ihre fabelhaften Rezepte für Brote und Feingebäck der französischen und internationalen Küche. „Boulangerie“, 78 Euro, 320 S., Verlag LV.Buch WOHNEN Tisch & Tanz Trotz massiver europäischer Eiche wirkt das Design der Kollektion „Opera“ leicht und filigran. Liegt an der Inspirationsquelle: die Eleganz der Pariser Oper und ihres Ballett-Ensembles. Konsolentisch, 1090 Euro, tikamoon.de DIY Voll auf die Zwölf Und auf die Eins, die Zwei, die Drei: »Malen nach Zahlen« ist wieder da – für alle, die Kunst von museumsreif bis Manga (nach-) machen möchten. Hier: Gustav Klimts „Portrait von Adele Bloch-Bauer I“, ca. 80 Euro, diy-malennachzahlen.de ACCESSOIRES Großes Herz Schmuckdesignerin Trine Tuxen gestaltet aus recycelten Edelmetallen zeitlose Stücke, die sich, ob minimalistisch oder Statement-piecig, harmonisch kombinieren lassen. Halsreif…

Wir danken dem „Club Med Marrakech La Palmeraie“ für die freundliche Unterstützung…

Sie haben mitgestrickt, gespendet, sich engagiert – und das hat sogar das Straßenbild geprägt, denn der knallige Farb-Mix unseres „Schal fürs Leben“, entworfen von Designer Guido Maria Kretschmer, schaut in diesem Winter aus vielen Jackenkragen hervor. Sie, liebe Leserinnen und Leser, haben es in einem Jahr, in dem die Kriege nicht nur in Gaza und der Ukraine andauern, möglich gemacht, dass unsere Partnerorganisation, die weltweit größte unabhängige Kinderrechtsorganisation Save the Children, nun – Stand Mitte Januar – rund 305 900 Euro an Spenden für Projekte einsetzen kann. Sie helfen damit Kindern in Not weltweit, seien sie von Kriegen, Flucht, Mangelernährung oder Klimakatastrophen betroffen. Denn Save the Children setzt sich in rund 120 Ländern dafür ein, dass alle Kinder sicher und gesund aufwachsen, Bildung erhalten und ihre Rechte geachtet werden. Seit…

Dass sie Schauspielerin werden will, war Sidse Babett Knudsen schon mit neun Jahren klar. Das weiß die Dänin so genau, weil sie irgendwann mal alte Tagebücher von sich gefunden hat, und da steht es seit Ende der 70er drin. Mit einem bemerkenswerten Nachsatz: „Jetzt muss ich aufpassen und darf keine Alkoholikerin werden.“ So ein frühes Bewusstsein über die gefährlichen Begleiterscheinungen der zukünftigen Jobwelt ist selten. Nach allem, was wir über Knudsen wissen, ist sie bis heute, mit 56 Jahren, dem Alkohol nicht verfallen. Allerdings: Wir wissen nicht wirklich viel über sie. Und das ist Absicht. 1995 gab sie ihr erstes Interview überhaupt und wurde nach ihrem Privatleben gefragt. Worauf sie fragte, warum sie darüber sprechen solle. „Ich sehe keine Logik darin“, das sagt sie noch heute. „Wem nützt das? Niemand…

1 Hat sich der Pickel tief unter der Haut gebildet oder sitzt er irgendwo oberhalb der Oberlippe, besser die Finger davon lassen und nicht daran herumdrücken. Ansonsten ist es in Ordnung, oberflächliche Pickel manuell zu öffnen. Die Nägel sollten dafür kurz, die Hände gewaschen sein, die Stelle vorher und nachher desinfizieren. Die Haut sanft spreizen und drücken, spreizen und drücken. 2 Bei tief sitzenden Pickeln kann Zugsalbe mit 20 Prozent Schieferöl helfen. Auf die betroffene Stelle geben, dann mit einem Pflaster abdecken – so kann sie noch besser einziehen. Nach etwa drei Tagen hat sich der Pickel dann meist entleert. 3 Auch wenn es häufig empfohlen wird, oberflächliche Pickel lassen sich nicht mit Zahnpasta austrocknen. Besser zu einer Zink-Schüttelmixtur greifen oder zu Honig – der australische Manuka-Honig wirkt besonders gut…

Mitten im Leben stehen, sitzen, liegen Erst mal ankommen, in den Groove der Stadt finden: Dafür lasse ich den touristischen Times Square links liegen und schlendere durch den Washington Square Park an der Grenze zwischen Greenwich und East Village, wo die Einheimischen ihre Freizeit verbringen. Von einer Bank aus genieße ich den Blick auf den Alltag von Manhattan, dem wohl berühmtesten der fünf Stadtbezirke: Ein Straßenkünstler balanciert zum Beat einer Boombox auf dem Einrad und jongliert dabei mit Tellern, Studentinnen und Studenten sitzen im Gras, flirten und/oder debattieren über ihre Kurse (die New York University ist um die Ecke), die Leute flanieren mit XL-Kaffeebechern, Pärchen knutschen … Ich gehe ein paar Schritte weiter und schwinge nun im Reggae-Rhythmus eines Musikers. Eine pralle Dosis Leben und Lebensfreude auf knapp vier Hektar…

Mit dem Besten rechnen Sich aufs Schlimmste gefasst machen, um nicht enttäuscht zu werden? Nicht sehr sinnvoll! Das zeigt eine Studie der Miami University: Die Strategie wirkt nur kurzfristig als emotionaler Puffer, verhindert aber, dass wir aus den Erfahrungen lernen – und fördert Unsicherheit. Also lieber positiv nach vorn blicken, das fühlt sich auch deutlich angenehmer an. Die neue Leichtigkeit zum Runterladen Für alle, die nach einer Ernährungsform suchen, die langfristig gesund hält, gibt’s das „BRIGITTE Balance Rezepte“-Extra nun auch digital. Mit 32 leichten und leckeren Wohlfühl-Gerichten. Frühstücksideen sind dabei, One Pots, Salate & Bowls, Fermentiertes, Klassiker wie Lasagne, Köstliches aus der Levante-Küche, Snacks – und Ernährungstipps obendrein. Das PDF können Sie auf dem PC, Tablet oder Smartphone lesen. Erhältlich für 5,90 Euro, Download über den QR-Code oder unter brigitte.de/rezeptebalance…

2 Portionen • vegetarisch 30 Minuten 2 große Portobello-Pilze (Ø etwa 10 cm)3 El OlivenölSalz • Pfeffer (frisch gemahlen)60 g „Protinella“-Protein-Käse (von Goldsteig; z. B. bei Rewe; siehe Info)½ rote Zwiebel2 Eier (Kl. S)½ Schale GartenkresseAußerdem: Auflaufform 1 Pilze putzen, die Stiele herausbrechen und mit einem Teelöffel Lamellen und Pilzfleisch bis auf einen etwa 1 cm dicken Rand herauslösen. Stiele, Lamellen und ausgelöstes Pilzfleisch hacken und mit 1 El Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Pilze von innen und außen mit Olivenöl einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Käse in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Pilze in eine Auflaufform setzen und jeweils mit 1 Ei, Käse und Zwiebelwürfeln füllen. Gehackte Pilzreste ebenfalls in die Form geben. Form auf den Ofenrost stellen und die Pilze im vorgeheizten Ofen bei 200…

2 Portionen 30 Minuten 1 Entenbrustfilet (ca. 180 g, küchenfertig) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 2 El Rapsöl 150 g Soba-Nudeln 20 g Ingwer 1 Knoblauchzehe 300 g wilder Brokkoli (oder Bimi) 100 g Baby-Spinat 2 El Sesamöl 1 El Olivenöl 1 El Sojasoße 2 El Reisweinessig 1 El brauner Zucker 100 g Edamame (TK, ohne Schote) 2 Tl schwarzer Sesam Außerdem: ofenfeste Pfanne 1 Entenbrust abspülen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden. Brust salzen, pfeffern. 1 El Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Entenbrust auf der Hautseite bei starker Hitze 2 Minuten goldbraun anbraten, wenden und weitere 2 Minuten…

2 Portionen 30 Minuten 600 ml Gemüsebrühe (z. B. „Querbeet“ von Herbaria & BRIGITTE; ausgewählter Lebensmittelhandel oder z. B. über mueller.de)15 g Butter150 g Polenta40 g Parmesan (fein gerieben)1 Knoblauchzehe200 g stückige Tomaten (Dose oder Tetrapack)Salz • Pfeffer60 g getrocknete Tomaten (in Öl)150 g Kirschtomaten75 g Kalamata-Oliven ohne Stein60 g Bacon in Streifen100 g Schafskäse40 g Rucola 1 Gemüsebrühe und Butter in einem Topf aufkochen. Polenta mit dem Schneebesen einrühren und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten quellen lassen. Parmesan unterheben. Polentamasse halbieren und jeweils ca. 375 g auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem runden Pizzaboden streichen (Ø ca. 20 cm). Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 10 Minuten knusprig backen. 2 Inzwischen Knoblauch fein hacken und mit den stückigen Tomaten mischen. Die…

2 Portionen 30 Minuten 1 rote Zwiebel (60 g) 1 Aubergine (ca. 225 g) 1 Stange Staudensellerie (ca. 60 g) 1 Tomate .100 g grüne Oliven ohne Stein 2 El Pinienkerne 2 El Olivenöl 1 Tl Kapern 2 El Dattelsirup (z. B. von Alnatura; ersatzweise Agavendicksaft) 50 ml heller Balsamico-Essig 1 El Tomatenmark Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 60 g Rucola 125 g Räucherforellenfilet 1 Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Aubergine, Staudensellerie und Tomate waschen, trocken tupfen und getrennt fein würfeln. Oliven halbieren. 2 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und beiseitestellen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel ca. 5 Minuten goldbraun…

2 Portionen 30 Minuten 2 Pastinaken (à ca. 100 g) Salz 2 El Butter ½ El Mehl 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch Pfeffer (frisch gemahlen) Muskat (frisch gerieben) 2 El Sonnenblumenöl 2 Skreifilets mit Haut (à ca. 150 g; norwegischer Winterkabeljau) 4 Stiele Kerbel etwas Zitronensaft zum Abschmecken grobes Salz zum Bestreuen 1 Pastinaken schälen, halbieren und schräg in 2 mm dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser 3–4 Minuten gar kochen, abgießen, kurz in Eiswasser geben, abtropfen lassen und beiseitestellen. 1 El Butter im Topf zerlassen, Mehl zugeben, glatt rühren. Brühe und Milch zugießen und unter Rühren aufkochen. 15 Minuten sanft kochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2 Öl in…

2 Portionen • vegan 25 Minuten 30 g geschälte Haselnüsse ½ Kopf Blumenkohl (ca. 400 g) Salz 2 El Pflanzenöl 1 Tl gemahlene Kurkuma Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Stiele Minze 1 säuerlicher Apfel (ca. 150 g) 80 g Rucola 2 El Olivenöl 1 El Zitronensaft 1 Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Blumenkohl abspülen, putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten knapp gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. 2 Öl in einer Pfanne erhitzen, Kurkuma einstreuen, kurz rösten. Blumenkohl zugeben und 3–4 Minuten in der Pfanne schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Minze abspülen, trocken schütteln, die…

3 Portionen 30 Minuten 500 ml Bio-Ziegenmilch (evtl. etwas mehr; z. B. „Haltbare Bio-Ziegenmilch“ von Andechser Natur) 125 g Milchreis (Rundkornreis) 3 El Kokos-Chips 1 kleine Mango 3 Stiele Minze 1 Prise Salz 2 El Zucker 1 Ziegenmilch und Reis in einen Topf geben und unter Rühren langsam aufkochen. Dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten gerade eben kochen lassen, bis der Reis gar ist. Dabei den Milchreis zwischendurch immer wieder umrühren. 2 Inzwischen Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett hellgelb anrösten und herausnehmen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in feine Scheiben schneiden. Minze abspülen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. 3 Milchreis von der Herdplatte nehmen, Salz und Zucker unterrühren und den…

Zwölf Tage: So viel Zeit liegt zwischen dem Stich einer infizierten Anopheles-Mücke und dem Ausbruch einer Malaria. 600 000 Menschen sterben jedes Jahr an der Tropenkrankheit, mehrheitlich Kleinkinder, viele in Afrika. Zwölf Tage sind eine relative lange Inkubationszeit. Aber das hilft nichts in Ländern wie dem Senegal, wo die 25-jährige Informatikstudentin Rokhaya Diagne zu Hause ist und die Tech-Szene zwar boomt, das Gesundheitssystem aber noch immer große Defizite hat – besonders auf dem Land. Wenn es hier nicht um Leben und Tod ginge, könnte man sagen, dass Rokhaya Diagne solche Herausforderungen liebt – weil es ihr Freude macht, „mein Gehirn zu benutzen und etwas Neues zu erfinden“, eine Lösung zu suchen. Die junge Senegalesin studiert an der Dakar American University of Science and Technology, einem Institut, das seine Studierenden sehr…

Mehr Sicherheit für Frauen! Antje Kunstmann, Redakteurin Hurra, es geht los! Nach dem Ampel-Aus im November nahm die Frauenpolitik plötzlich Fahrt auf, und ich war voller Hoffnung. Das Gewalthilfegesetz, das unter anderem den Mangel an Frauenhausplätzen beheben soll, wurde im Kabinett beschlossen und fraktionsübergreifend ein Gesetzentwurf eingebracht, um Paragraf 218 neu zu regeln. Eine Schwangerschaft bis zur zwölften Woche zu beenden, wäre dann endlich nicht mehr rechtswidrig. Doch dann Ernüchterung: Schwangerschaftsabbrüche seien ein sensibles Thema, das wolle man in Ruhe nach der Wahl angehen, hieß es aus der Opposition. Auch in Sachen häuslicher und geschlechtsspezifischer Gewalt müsse man natürlich dringend handeln, aber bitte nicht so. Beide Vorhaben wurden in die Ausschüsse überwiesen. Sollten sie dort bis zum 23. Februar wieder raus- und im Bundestag zur Abstimmung kommen – es wäre…

Lässige Romantik Hier steckt die Liebe in den Details: Die mehrteilige Miniserie aus gebleachtem Denim hat die Herzen wirklich am rechten Fleck. Die perfekten Begleiter, nicht nur fürs nächste Date. Jeans und Jeanshemd mit herzförmigen Taschen, je ca. 300 Euro, closed.com Gib mir ein L, gib mir ein O … Vier Buchstaben, eine große Botschaft. Die süßen Tücher mit Blumenmuster eignen sich toll als Valentinstag-Geschenk – für den Lieblingsmenschen oder für uns. Quadratisches Halstuch, ca. 80 Euro, codello.de Feinwäsche Valentinstag hin oder her – schöne Dessous sollten wir immer tragen, finden Palina Rojinski und Triumph. Neben Mesh-Details und modernen Schnitten legt ihre zweite gemeinsame Kollektion den Fokus auch wieder auf Frauen mit etwas mehr Oberweite. BH und Hipster, ca. 60 und 30 Euro, triumph.com (ab 15.2.) Mehr als 1000 Worte So…

„Zu viel des Guten kann wundervoll sein“, hat die Hollywood-Schauspielerin Mae West mal gesagt. Selbst wenn sie dabei wohl nicht zuerst an Hautpflege dachte (West lebte für die 1930er recht wild), hat sie auch in dem Fall recht. Denn unser größtes Organ braucht immer mal wieder etwas mehr Hingabe, jetzt im Winter zum Beispiel: Kälte, Heizungsluft, dazu die üblichen Störenfriede wie Stress etc. – das setzt ihr zu. Besonders die außen liegende Hornschicht, die Hautbarriere leidet, doch nur wenn sie intakt ist, kann auch das Darunter gesund bleiben. Gut zum Fitmachen sind Spezialisten wie Augen-Pads, Masken und Ampullenkuren. Worauf’s dabei ankommt, erfahren Sie hier. Die Power-Wirkstoffe Für die Extraportionen Pflege kommen so einige infrage: Generell macht man mit durchfeuchtenden (hydrierenden), hautidentischen und daher sehr reizarmen Stoffen wie Glycerin und Hyaluronsäure…

Superfood Die »Premier Cru La Crème« von Caudalie pflegt gegen Falten, Pigmentflecken und Volumenverlust, indem sie mit Resveratrol aus der Weinrebe die Langlebigkeitsproteine der Zellen aktiviert. 50 ml ca. 90 Euro Gut gegen Schwitz Das aluminium- und natronfreie „Rio Deo Cheirosa 59“ kombiniert sanften Schutz mit dem süßen Duft von Vanilleorchidee, gezuckerten Veilchen und Sandelholz. Von Sol de Janeiro, 57 g ca. 20 Euro NIE MEHR OHNE »ADVANCED CARE ANTI-STRESS DUSCHCREME« VON DOVE, 225 ML CA. 3 EURO Beauty-Redakteurin Abenaa Namslau macht Routine zur Auszeit „Duschen ist meine Morgen-Meditation: abschalten, durchatmen. Der zarte Duft nach blauer Kamille und Hafer wirkt wie ein beruhigendes Morgen-Mantra, das mich entspannt durch den Tag trägt, und dass die Formulierung meine Haut so gut mit Feuchtigkeit versorgt, mag ich auch.“ Neustart Die Tagescreme von Rituals…

Gerade habe ich Weizenkeime und Brokkoli eingekauft … MICHAEL GREGER: Fantastisch! Weizenkeime enthalten Spermidin, Brokkoli Sulforaphan – beides sind Stoffe, die die Langlebigkeit fördern können. Die Infos habe ich aus Ihrem Buch „How not to age“, für das Sie rund 13 000 Studien ausgewertet haben. Was ist Ihre wichtigste Erkenntnis? Dass man keine drastischen Veränderungen vornehmen muss, um länger zu leben. Lebensstilfaktoren können darüber entscheiden, ob man ein Jahrzehnt länger lebt, wenn man nicht raucht, nicht fettleibig ist, regelmäßig Sport treibt, mehr Obst und Gemüse isst – und dafür ist es nie zu spät. Wir haben die Macht, dass die überwiegende Mehrheit der vorzeitigen Todesfälle und Krankheiten mit einer ausreichend gesunden Ernährung und Lebensweise vermeidbar ist. Wenn wir nur eine Sache ändern könnten: Was sollte das sein? Die Ernährung. Laut…

NEUES VOM BIO-SIEGEL GOTS 3 FRAGEN AN … Franziska Dormann, Head of Regional Representatives & Representative to Luxury Brands der Non-Profit-Organisation Global Standard Seit der Einführung in 2006 steht das GOTS-Siegel für die Einhaltung weltweit anerkannter ökologischer und sozialer Standards. Wie viele Unternehmen lassen sich seitdem auf die Standards prüfen? 2006 startete GOTS mit 25 zertifizierten Betrieben. Heute sind es über 15 000 in 89 Ländern, darunter auch Luxusmarken – ein starkes Zeichen für nachhaltige Textilien. Nun hat Global Standard zusammen mit der European Space Agency und dem Tech-Start-up Marple ein innovatives Verfahren entwickelt – welches? Mithilfe von KI und Satellitentechnologie werden Baumwollfelder mit einer Genauigkeit von 97 Prozent aus dem All erkannt, und ihr biologischer Anbau wird mit über 80 Prozent Zuverlässigkeit bestätigt. Was bedeutet das für Kleinbauern, Unternehmen…

Sie helfen Menschen, die eigentlich beruflich erfolgreich sind. Warum kommen die überhaupt zu Ihnen? SABINE VOTTELER: Viele haben das Gefühl, in einem goldenen Käfig zu sitzen: Sie haben einen guten Job mit einem entsprechenden Gehalt, sind aber schon seit Jahren frustriert. Die meisten von ihnen würden gerne etwas anderes machen, wissen aber oft nicht genau, was. Oder sie würden sich gern selbstständig machen, wissen aber nicht genau, wie. Das Einzige, was sie wissen, ist: So geht es nicht mehr weiter. Klingt nach Midlife-Crisis … Oft ist es das auch. Mit Mitte vierzig oder Anfang fünfzig wird den meisten Menschen bewusst, dass das Leben endlich ist, und sie fragen sich: Ist das eigentlich sinnvoll, was ich tue? Die eigenen Werte verändern sich. Statt höher, schneller, weiter will man selbstbestimmter leben, flexibler…

+ GROSSER PFLANZKALENDER Vom Glück im Grünen Warum Buddeln, Pflanzen, Ernten die beste Therapie ist und auch auf wenig Platz funktioniert: Garten-Fan und Moderatorin Judith Rakers über ihre große Leidenschaft und kleinen Kniffe. Neue Möbel und Accessoires für die Freiluftsaison gibt’s außerdem Clever vorkochen mit unseren Meal Preps: ein Genussgewinn, der Zeit und Geld spart REPORTAGE Frauen gegen Putin Politikerinnen, Aktivistinnen, Journalistinnen: Drei Jahre nach dem Überfall auf die Ukraine bieten sie Russlands Präsidenten mutig die Stirn Extra Vier Rezepte aus Anne Flecks „Fett weg“-Programm Kroatien in voller Schönheit beim Insel-Hopping erleben Denim Angesagte Styles – und welche Hosenform was kann BRIGITTE – auch digital im App Store und täglich aktuell auf brigitte.de…

2 Portionen • vegetarisch 30 Minuten 1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 El Olivenöl40 ml Weißwein780 g stückige Tomaten (Dose/Tetrapack)1 LorbeerblattSalz • Pfeffer (frisch gemahlen)1 Tl AgavendicksaftCayennepfeffer10 Stiele Petersilie120 g Tofu Natur40 g Montello (ital. Hartkäse ohne Lab)1 El Weizenmehl (Type 405)1 Eigelb (Kl. M)Außerdem: Stabmixer 1 Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute mitdünsten. Weißwein, Tomaten und Lorbeerblatt zugeben. Suppe aufkochen und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, durch ein Sieb streichen und erneut erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Cayennepfeffer abschmecken. 2 Für die Klößchen Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter beiseitelegen, den Rest fein hacken. Tofu mit…

2 Portionen 25 Minuten 1 Kohlrabi (ca. 150 g) 1 Möhre 30 g Wildkräutersalat 150 g rote Johannisbeeren 4 El Olivenöl 1 El Weißweinessig ½ Tl mittelscharfer Dijon-Senf ca. 2 Tl Honig Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Hähnchenbrustfilets mit Haut (à ca. 150 g) Außerdem: Gemüsehobel, Stabmixer 1 Kohlrabi putzen, schälen, vierteln und mit einem Gemüsehobel in ca. 1-2 mm dünne Scheiben hobeln. Möhre putzen, schälen und ebenfalls dünn hobeln. Wildkräutersalat verlesen, abspülen und trocken schleudern. 2 Johannisbeeren verlesen, abspülen und gut abtropfen lassen. 3 El Öl, den Essig, Senf, Honig und die Hälfte der Johannisbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren. Die restlichen Johannisbeeren zufügen und das Dressing mit Salz, Pfeffer…

2 Portionen 30 Minuten 300 g Rinderfilet (am Stück) 4–5 El Olivenöl ¼ Bund Koriander 100–150 g Delikatess-Mayonnaise (80 % Fett) Salz 1 Lauchzwiebel 1 Beet rote Shiso-Kresse 1 Beet grüne Lemon-Kresse 1–2 El Butter 1 Knoblauchzehe 1–2 El geröstetes Sesamöl 1 El Mirin (jap. süßer Reiswein) Außerdem: Stabmixer 1 Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. 2 Filet trocken tupfen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Filet rundum 5 Minuten scharf anbraten, dann für 15 Minuten in den Ofen legen. Aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. 3 Den Koriander abspülen, trocken schütteln, hacken und mit restlichem Olivenöl (2-3 El) pürieren.…

2 Portionen 30 Minuten 350 g kleine Kartoffeln Salz 450 g Salatgurke 6 Stiele Schnittlauch 1 Zwiebel (60 g) 3 El Rapsöl 150 ml Gemüsebrühe Pfeffer (frisch gemahlen) Muskatnuss (frisch gerieben) 100 g saure Sahne (10 % Fett) ½ El Speisestärke 4 Zweige Thymian 2 Lachsforellenfilets mit Haut (à 200 g, küchenfertig) 1 Tl Butter 1 Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Gurke abspülen, putzen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurke in 4–5 mm dicke Stücke schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. 1 El Öl erhitzen. Gurke und Zwiebel 2–3 Minuten dünsten. 2 Brühe zugießen, 10 Minuten…

2 Portionen 25 Minuten 2 Scheiben Vollkornbrot 20 g Rucola 1 Knoblauchzehe 1 Ei 2 El Mehl 2 Tl edelsüßes Paprikapulver Salz 250 g Black-Tiger-Garnelen (küchenfertig, geschält und ohne Darm) 100 g Hartweizengrieß 4 El Sonnenblumenöl 4 El Kräuterfrischkäse 20 g Pecorino-Käse 1 Bio-Zitrone ½ Beet Gartenkresse 1 Brot in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rucola verlesen, abspülen, trocken schütteln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl, Paprikapulver und Salz mischen. Garnelen abspülen, trocknen, im Mehl wälzen, das überschüssige Mehl abklopfen. Garnelen durchs Ei ziehen, abtropfen lassen, dann im Grieß wälzen. 2 Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen rundum ca. 2 Minuten goldbraun braten.…

3 Portionen • vegan 30 Minuten 2 Knoblauchzehen 30 g Ingwer 250 g rote Linsen 1 El Rapsöl 1 Tl vegane gelbe Currypaste (z. B. von Bamboo Garden, z. B. bei Rewe) 400 ml Kokosmilch 200 ml Gemüsebrühe 200 g gehackte Tomaten (Dose) Salz Pfeffer 100 g Baby-Spinat 2 Stiele Minze 2 Stiele Koriander 1 Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Currypaste zugeben und kurz mitrösten. 2 Kokosmilch, Gemüsebrühe, Tomaten und Linsen zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Curry mit…

2 Portionen • vegan 30 Minuten 500 g Kartoffeln (festkochend) Salz 1 Tomate (à 150 g) 20 g Ingwer 50 g Schalotte 1 grüne Pfefferschote 2 Tl vegane Butter (ersatzweise Margarine) 1 El Olivenöl ½ Tl gemahlener Koriander ½ Tl Garam Masala ½ Tl gemahlene Kurkuma 4 Stiele Koriander Pfeffer 100 g Sojajoghurt Außerdem: Blitzhacker 1 Kartoffeln abspülen, mit Schale halbieren. In kochendem Salzwasser 15–20 Minuten knapp garen. Tomate halbieren, den Strunk herausschneiden und die Tomate in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und mit der Schalotte grob würfeln. Pfefferschote abspülen, halbieren, entkernen und grob schneiden. Tomate, Ingwer, Schalotte und Pfefferschote in einem Blitzhacker fein pürieren. 2 Kartoffeln…

2 Portionen • vegetarisch 30 Minuten 450 g Schwarzwurzeln (TK) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl ½ Tl Kreuzkümmel ½ Tl Cayennepfeffer 1 Tl edelsüßes Paprikapulver 1 Tl Tomatenmark 800 g geschälte Tomaten (Dose) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 4 Eier (Kl. M) 6 Stiele glatte Petersilie Außerdem: Pfanne/Bräter (Ø 30 cm) 1 Schwarzwurzeln in einem Sieb antauen lassen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. 2 Schwarzwurzeln mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne/einem Bräter (Ø 30 cm) erhitzen. Schwarzwurzeln, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Paprikapulver zugeben und ca. 4–5 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren, 1 Minute mitbraten. Geschälte Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen…

Brigtte ACADMY Sporteln Sie los Mit 44 halbstündigen Workouts Kraft, Gleichgewicht und Beweglichkeit verbessern: Der Online-Video-Kurs BRIGITTE Forever Fit für Frauen ab 50 ist da! Entwickelt hat das 15-Wochen-Programm Sportwissenschaftlerin Janina Raab nach aktuellen Erkenntnissen der Forschung. Trainerin Brit Berszelis und Trainer Andi Goller leiten an – Sie brauchen nur Lust, Laune und eine Matte. Dehnübungen, Infos rund um Training und Alterungsprozesse sowie gesunde BRIGITTE-Rezepte sind ebenfalls im Power-Paket enthalten – jetzt mit 30 Prozent Rabatt auf den regulären Preis. Alle Infos unter brigitte.de/foreverfit oder den QR-Code scannen »Saisonwechsel« – der Newsletter Die Wechseljahre können eine Herausforderung sein. Aber sie verbinden auch: Allein in Deutschland befinden sich derzeit neun Millionen Frauen in dieser besonderen Phase, und viele machen ganz ähnliche Erfahrungen, wenn sich Körper und oft auch die Seelenlage verändern. Für alle…

Worum es geht: Nina kämpft mit ihrer Vergangenheit. Sie hat Schlimmes erlebt. Dinge, die sie nicht einfach wegstecken kann. Auf Social Media und sogar von Freundinnen hört sie immer wieder: »Du musst verzeihen, sonst kannst du nicht heilen.« Aber was, wenn sie das nicht kann – oder nicht will? Ob in spirituellen Ratgebern, Motivations-Posts oder gut gemeinten Ratschlägen: Immer wieder heißt es, dass Vergebung Befreiung bringe und uns Frieden schenke. Das mag für manche Menschen stimmen, aber die Wahrheit ist: Vergebung ist nicht für alle der richtige Weg – und ist auch nicht zwingend notwendig. Es stimmt: Vergebung kann eine kraftvolle Ressource sein, um innere Lasten zu verringern. Menschen, die vergeben können, leiden laut Forschung tendenziell weniger unter Depressionen und Angstzuständen. Vergebung kann dazu beitragen, starke Emotionen wie Wut, Groll…

Sabine Eichstedt, Moderedakteurin: Im Februar kann ich das triste Wintergrau nicht mehr sehen. Ich brauche frische Farbe, dringend! Ein Blick auf die neuen Modetrends hilft: Apricot – das wird für mich der Start ins Frühjahr! Der warme, schmeichelnde Ton highlightet Grau, Beige und Creme und zaubert einen rosigen Teint. Ich beginne mit einem flauschigen Pulli, bei steigenden Temperaturen wähle ich luftigere Styles.…

Ein Windstoß weht Franz Rogowski in seinem neuen Filmdrama „Bird“ (ab 20.2.) ins Bild, mit flatterndem Gewand erscheint er mitten auf jener Wiese, auf der die zwölfjährige Bailey Ruhe vor ihrem chaotischen Familienleben sucht. Mit merkwürdig angespanntem Körper steht er da und schaut erst mal nur, mit diesem Blick, den seine Figuren oft auf das Leinwand-Geschehen werfen: sanft, neugierig, melancholisch, abwartend. Da ist sie wieder, diese seltsame Franz-Rogowski-Energie: kaum aufgetaucht, zieht er das Publikum in seinen Bann. Seine Figuren können gar nicht so fertig oder abgerissen sein, dass sie nicht auch immer attraktiv sind – nicht nur im sexuellen Sinne, eher wie ein Sonnenstrahl, der an einem dunklen Tag durch die Wolken bricht und die Leute dazu bringt, stehen zu bleiben und ihm das Gesicht zuzuwenden. Es ist kein Widerspruch,…

FLUSHED LIPS Auf Deutsch heißt das so viel wie „Errötende Lippen“, und genauso soll der Mund denn auch aussehen. Dafür auf die Mitte von Ober- und Unterlippe einen matten nude-roséfarbenen Lippenstift geben und diesen mit einem kleinen Lippenpinsel nach außen hin verblenden, ohne von der Mitte zu viel wegzunehmen – da soll die meiste Farbe sitzen. Tipps Wem matter Lippenstift zu trocken ist, sollte rund 30 Minuten vorm Schminken etwas Balm auf die Lippen geben. Wer Glanz will, tupft zum Abschluss mit den Fingern vorsichtig transparenten Gloss auf den Lippenstift. PASTELL, PASTELL Verspielt und feenhaft präsentierten die Models während der Frühlings-Sommer-Shows von Luisa Beccaria (o.), Coperni oder auch Marco Rambaldi farbenfrohe Pastell-Looks von Kopf bis Fuß – inklusive Make-up. Von Buttergelb, Flieder, Babyrosa oder auch Hellblau bis zu zarten Grüntönen…

Auf den nächsten Seiten:Interview: Was brauche ich gerade wirklich?Vier Frauen: Unsere Game-ChangerSchnell umzusetzen: Die besten Selbstfürsorge-StrategienNeu erforscht: Warum Entspannen so gut fürs Gehirn ist » Me-Time ist mehr als ein Schaumbad oder shoppen zu gehen« Die Psychologin Christine Brähler ist Expertin für innere Balance und Selbstmitgefühl. Sie weiß, warum nicht jedes Hobby automatisch auch Selfcare ist – und wie wir merken, was wir gerade wirklich brauchen Frau Brähler, Hand aufs Herz: Schaffen Sie es, sich regelmäßig Zeit für sich selbst zu nehmen? CHRISTINE BRÄHLER: Tatsächlich notiere ich mir Me-Time in meinen Kalender. Nächste Woche zum Beispiel ist ein Vormittag fest dafür eingeplant. Und was machen Sie dann? Me-Time bedeutet für mich vor allem, dass ich mir Raum für meine eigenen Gedanken schaffe. In meinem Alltag unterrichte ich und arbeite als…

Ich weiß, was Sie jetzt denken: Jetzt kommt wieder der übliche Mecker-Artikel, dass Fair Fashion zu teuer sei oder angeblich nicht cool genug. Das stimmt alles nicht, und das will ich mit diesem Text auch gar nicht ausdrücken. Mir geht es um etwas anderes. Um meine Fair-Fashion-Abkehr zu verstehen, müssen wir erst mal bei meiner Fast-Fashion-Abkehr anfangen, und die begann schon vor Jahren: Seit 2018 kaufe ich keine Fast-Fashion mehr – das heißt, ich gehe nicht mehr in die Läden der großen, günstigen Modeketten und klicke mich auch nicht durch ihre Onlineshops. Dabei war mir Mode nie egal, ich ließ mich gern inspirieren und wollte immer ein „Das sieht ja cool aus, Alex!“ im Büro abgreifen. Nur wollte ich irgendwann die dazugehörenden Marken nicht mehr laut aussprechen. Wir alle kennen…

ZU GEWINNEN Luxusaufenthalt im Naturhotel In der Tragikomödie „Pfau – Bin ich echt?“ (ab 20.2. im Kino) ist Albrecht Schuch brillant darin, täglich jemand anderen darzustellen. Er selbst zu sein, fällt ihm schwer. Im „Naturhotel Lüsnerhof“ (vier Sterne superior) in Südtirol finden die Gäste zu sich selbst. Wir verlosen zwei Gutscheine à drei Nächte für zwei Personen inkl. 3/4-Natur-Genießer-Pension. Gesamtwert: 2500 Euro (eigene Anreise). Infos unter: naturhotel.it ZUR TEILNAHME AN DER VERLOSUNG: Die Lösung, Namen und Adresse einfach telefonisch mitteilen: 01378 22 05 05 (in Österreich: 0901 05 56 20). Oder per SMS (nur aus Deutschland), beginnend mit dem Kennwort BRIGITTE an die 82822 0,50 Euro pro Anruf oder SMS (zzgl. SMS-Versand). Mitarbeitende der Gruner + Jahr Deutschland GmbH und ihre Angehörigen sind von der Teilnahme ausgenommen. Das Los entscheidet,…

Für alle Zeichen gilt: Trifft der Löwe-Vollmond auf Uranus, stellt sich die Frage, wie wir Individualität und Gemeinsinn zu unser aller Bestem zusammenbringen. Ist das geklärt, wird mit dem Wechsel der Sonne in die Fische Nächstenliebe großgeschrieben. Widder 21.3.–20.4. Dieser Vollmond fordert Sie heraus, große Träume mit schnöden täglichen To-dos in Einklang zu bringen. Vielleicht wissen Sie gerade auch nicht, wie Sie vor lauter Stress in einen guten Flow kommen sollen – was an Uranus liegt. Der will klarmachen, dass es sinnvoll wäre, überholte Routinen radikal zu erneuern. Ob Fitness, Gesundheit, Arbeitsstruktur: Wagen Sie, was ungewöhnlich ist, aber vor allem das, was Sie wirklich begeistert! Stier 21.4.–20.5. Karriere oder Privatleben? Der Vollmond kann die Spannung zuspitzen. Fakt ist: Ihre Idee von Erfolg braucht einen frischen Zugang. Gute Frage dafür: Geht’s…

Dieses Jahr ist mir etwas passiert, von dem ich dachte, das könnte mir nie passieren: Ich wurde geghostet. Die Beziehungsanbahnung kam von der anderen Seite und klang initial euphorisch. Es folgte ein kurzes schriftliches Vorspiel, dann eine Unterbrechung wegen „totalem Stress“, dann eine neue Verabredung und ein langer Zoom-Call zum persönlichen Kennenlernen. Pläne wurden geschmiedet, nächste Schritte besprochen. Anschließend fasste ich das Gespräch per Mail zusammen und stellte noch ein paar Fragen dazu. Als Antwort kam … nichts. Nein, es war kein technisches Problem, wie ich erst dachte. Der Host wurde zum Ghost – aus den Augen, aus dem Sinn. Tage, Wochen, Monate verstrichen. Kompletter Kontaktabbruch, ohne Erklärung. Wäre es nur um Dating gegangen, hätte ich die Sache nach kurzer Kränkung achselzuckend abgetan. Da es aber ein neuer Jobkontakt war,…

8 Stück 30 Minuten 1 Bio-Limette 125 g Frischkäse Natur 1 Tl Wasabi-Paste 2 Scheiben Tramezzini-Brot (à ca. 50 g, 24 x 10 cm; z. B. bei Rewe) 4 Radieschen (à ca. 10 g) 50 g Salatgurke 50 g Meerrettich-Frischkäse (z. B. von Exquisa) 150 g Räucherlachs in Scheiben ½ Beet Shiso-Kresse Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Frischkäse mit etwas Limettenschale und der Wasabi-Paste verrühren. Beide Tramezzini-Scheiben auf einer Seite mit dem Wasabi-Frischkäse bestreichen. Radieschen und Gurke abspülen, putzen, in dünne Scheiben hobeln und eine Tramezzini-Scheibe damit belegen. Zweite Brotscheibe mit der bestrichenen Seite daraufsetzen und leicht andrücken. 2 Die Oberseite des Sandwiches mit Meerrettich-Frischkäse bestreichen…

2 Portionen 30 Minuten 2 Lammrückenfilets (à ca. 150 g) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stiele Rosmarin 3 El Pflanzenöl 120 g Couscous 4 Stiele glatte Petersilie ½ Tl Ras el Hanout 1 El Zitronensaft 150 ml trockener Rotwein 150 ml Granatapfelsaft (z. B. von Rabenhorst) 40 g kalte Butter grobes Meersalz Außerdem: ofenfeste Pfanne, Stabmixer 1 Filets trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin abspülen und gut trocken schütteln. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets mit dem Rosmarin bei starker Hitze 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft 140 Grad) ca. 20 Minuten auf der 2. Schiene von…

2 Portionen 25 Minuten 100 g Baby-Spinat 1 Zwiebel (60 g) 1 Knoblauchzehe 2 Salsicce (ital. Bratwurst; à ca. 70 g) 1 El Sonnenblumenöl 2 El Tomatenmark 1 Tl getrockneter Oregano 1 Tl milde Chiliflocken 450 ml Hühnerbrühe 200 g Tortellini (aus dem Kühlregal; z. B. von Bürger) 100 ml Kochsahne (15 % Fett) Salz Pfeffer 1 Spinat verlesen, abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Salsicce in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Salsicce darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. 2 Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, mit Oregano und Chiliflocken würzen.…

2 Portionen 30 Minuten 160 g Farfalle 200 g Lachsfilet ohne Haut (küchenfertig) 50 g geschälte Pistazien 3 Stiele Minze 1 Knoblauchzehe 50 ml Olivenöl 30 g Parmesan (gerieben) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 1 El Pflanzenöl Außerdem: Blitzhacker, beschichtete Pfanne 1 Farfalle nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und 1 cm groß würfeln. Pistazien in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen, Pistazien grob hacken, 1 Tl zum Bestreuen beiseitestellen. Minze abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob schneiden. Knoblauch grob hacken. 2 Pistazien, 1 El Minze, Olivenöl, Knoblauch und Parmesan in einem Blitzhacker zu einem Pesto mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne…

2 Portionen 30 Minuten 30 g Mandeln 30 g Pinienkerne 30 g zarte Haferflocken 1 Tl getrockneter Oregano 40 g Butter 2 Kabeljaufilets ohne Haut und Gräten (à ca. 150 g) Salz Pfeffer (frisch gem.) 2 Süßkartoffeln (à ca. 260 g) 15 g Ingwer ½ Bio-Zitrone 1 Beet Gartenkresse Außerdem: Kartoffelstampfer 1 Für die Kruste Mandeln und Pinienkerne fein hacken, mit Haferflocken und Oregano mischen. 20 g Butter in einem Topf zerlassen, mit der Mandelmischung verrühren. 2 Die Kabeljaufilets kalt abspülen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelmasse auf den Filets verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad)…

3 Portionen • vegetarisch 25 Minuten 200 g TK-Spinat (aufgetaut) 1 rote Zwiebel 120 g abgetropfte Kichererbsen (Dose) 80 g Schmand ½ Tl gemahlener Kreuzkümmel Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 1 „Frischer Blech-Pizzateig XXL“ von Tante Fanny (550 g; ca. 38 x 29 cm; aus dem Kühlregal) 100 g Feta 2 Stiele Minze 100 g Vollmilchjoghurt 1 Spinat gut mit den Händen ausdrücken und wieder etwas auflockern. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Schmand, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. 2 Pizzateig entrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Die Teigenden mit den Händen etwas zusammenfalten, sodass eine Bötchen-Form entsteht. Teig in der Mitte mit dem…

2 Portionen • vegetarisch 30 Minuten 1 Schalotte1 Knoblauchzehe3 El Olivenöl200 g Risotto-Reis75 ml Weißwein100 ml Möhrensaft100 ml Orangensaft450 ml Gemüsebrühe100 g Möhren2 Stiele Thymian2 El Butter2 El KürbiskernölSalz • Pfeffer (frisch gemahlen)20 g Parmigiano Reggiano (Parmesan)80 g Baby-Spinat 1 Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zufügen und 1–2 Minuten mitdünsten. Weißwein zugießen und aufkochen. Dann Möhren- und Orangensaft zugießen und etwas einkochen lassen. Reis bei kleiner Hitze in ca. 20–25 Minuten bissfest kochen. Dabei immer wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugießen und das Risotto umrühren. 2 Inzwischen die Möhren putzen, dabei eventuell etwas Grün dranlassen. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Thymian abspülen und trocken schütteln. 1 El…

2 Portionen 30 Minuten 4 El Mehl 2 El zarte Haferflocken ½ Tl Weinsteinbackpulver 2 El brauner Zucker 1½ El Butter + etwas zum Einfetten 1 Ei 50 ml Milch 100 g TK-Himbeeren Puderzucker zum Bestäuben 2 Kugeln Joghurteis (à ca. 100 ml) Außerdem: Handrührer mit Quirl, 2 große ofenfeste Tassen/ Förmchen à ca. 175–200 ml Inhalt 1 Mehl, Haferflocken, Backpulver und braunen Zucker in einer Schüssel gut mischen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Ei, geschmolzene Butter und Milch zur Mehlmischung geben und alles mit den Quirlen des Handrührers zu einem Teig verrühren. 2 Gefrorene Himbeeren vorsichtig unter den Teig rühren. 2 ofenfeste Tassen mit etwas Butter einfetten und…

3 Portionen 30 Minuten 1 Möhre (ca. 180 g) 1 El Kokosfett 2 El Zucker 2 El Haferflocken 2 El gehobelte Mandeln 1 Eiweiß (Kl. M) 300 g Magerquark 2 Tl Zitronensaft 2 Tropfen alkohol- und zuckerfreier „Bourbon-Vanille-Extrakt“ von Pickerd & BRIGITTE (z. B. bei Edeka, Rewe und über pickerd.de) 1 Stiel Minze 1 Die Möhre schälen, putzen und grob raspeln. Kokosfett und 1 El Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Möhrenraspel, Haferflocken und Mandeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten karamellisieren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Streusel gut auskühlen lassen. 2 Inzwischen das Eiweiß mit dem restlichen Zucker (1 El) steif schlagen. Magerquark…